Организация питания в образовательной организации

Охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностям и здоровья включает в себя:

• Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания»: при приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии — варка, запекание, припускания, пассированнии, тушение, приготовление на пару. При приготовлении блюд не применяется жарка. В ежедневный рацион питания включены все основные продукты: молоко мясо, творог, рыба, овощи, фрукты, крупы и др.
  Пищеблок дошкольного учреждения оборудован всем необходимым технологическим оборудованием для организации качественного питания воспитанников.  
  Информация о меню ежедневного горячего питания
  Организация питания в ДОУ включает следующие направления: материально – технические условия (обеспечение); кадровые условия; воспитательно – образовательная работа педагогов; творческий подход педагогов в организации питания.
  Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативных и методических документах по питанию. Основным документом является СанПиН 2.4.3648-20(Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций).
  Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. В детском саду имеется картотека технологических карт, утвержденная заведующим. Экземпляр картотеки находится на пищеблоке. На второй завтрак дети получают соки, фрукты, молочные продукты.
  При разработке меню учитываются возрастные группы: от 2-х до 3-х лет и                             от 3-х до 7-ми лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей.
  Для осуществления контроля организации питания детей, качества поставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в учреждении создана бракеражная комиссия. Ежедневно в соответствии с графиком бракеражная комиссия снимает пробу готовых блюд на пищеблоке.
  Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства.
  Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.
  Все блюда – собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
  Организация питания обучающихся

  В МБДОУ организовано четырехразовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник.
  Завтрак состоит из горячего блюда (каша, запеканка, яичные блюда), бутерброда и горячего напитка.
  Второй завтрак включает: напиток или сок.
  Обед включает: закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель).
  Полдник включает: напиток (молоко, напитки из сухофруктов, компоты, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, а также свежие фрукты.
  В дошкольном учреждении организован питьевой режим, обеспечивающий безопасность качества питьевой воды, которая отвечает требованиям санитарных правил:
  - питьевой режим проводится в соответствии с требованиями СанПиН2.3/2.4.3590-20, п. 8.4.5, организован с использованием кипяченой воды при условии ее хранения не более 3-х часов.
  - питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в детском саду (выдается воспитателем). По желанию ребенка воспитатель или младший воспитатель группы удовлетворяет его потребность в питье. При поступлении в ДОУ воспитанников, имеющих медицинское заключение о необходимости организации питания по индивидуальному меню, в ДОУ имеется возможность организовать диетическое питание, согласно диагнозу ребёнка или, по желанию родителей, кормить ребёнка едой домашнего приготовления.

  Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:
  -Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
  -Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
  - Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
  - Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
  - Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.
  Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреж¬дения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам.

Организация питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

Для воспитанников учреждения, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья в детском саду организовано четырёхразовое питание. Для детей, нуждающихся в диетической пище, организовано индивидуальное питание.